发糕制作过程简笔画

图片攻略 2026-06-25 13:15:58

浏览器地址栏输入「」，就会访问「 静秋百科网 」，CTRL+D「收藏」

猜您喜欢：：

不锈钢烤漆护栏多少钱一平方-不锈钢烤漆护栏单价

发糕，听说那是东方的土特产，做起来实际上没那么复杂，就连有点像是在给面团“挠痒痒”。刚启动看菜谱，只认定画面里全是瓶子瓶罐罐，接着要称克，再就是微波炉加热，最终还要打鸡蛋。我本来当作这就是个纯素主义者都能做的好办活儿，结局一动手才发现，这玩意儿背后藏着点老中医的讲究。拿案板，得选那种略微有点厚实的，别用那种薄得像纸的塑料板。案板要用老木头，越老越香，那种“滋滋”的木头味能把人的心情都提起来，特别是夏天，案板吸着油，手一拍，满手都是说不出的暖洋洋的感觉。
实际上不用非得是木头，用那种带点纹理的塑料案板也行，反正只要拿起来不重就行。擀面杖是个大东西，别想偷懒只用那种直挺挺的铁棍，那玩意儿忒硬了，拍在面团上，感觉像是在给面团“打小节拍”，节奏还没跟上，面团就先uckle 了。最好是有点弧度的，顺着面团的脾气来，下手重，面团像被攥在手心里一样软趴趴，下手轻，面筋却在肚子里憋着呢。和面，这是最费脑子的环节。大量人嫌面粉忒干，光兑水，结局面疙瘩掉地上，还得反复搅。
实际上把酵母粉提前泡在水里，让它在手里“跳个舞”，等它鼓起来再倒进面粉里，过程就像给面团做 SPA。
要是认定味道不对，加点半包老干妈，那是真香，那种咸味混合着麦香的，特别开胃，关键是，它还能当鞋底防滑。揉面的时候，手得像个老练的厨师，手腕子要灵活，手腕不灵，揉出来的面就是死疙瘩。要把面团拉成长条，像给面团做亲子鉴定，看它是不是够劲道。
这时候要是认定忒硬，加点水；忒软，倒点面粉，别乱加，那是“偷梁换柱”，下一步就费事了。揉到面团表面光滑，里面蜂窝密布，这时候要是手伸进去一戳，能感觉到那种韧性，那才算确实会了。发酵，这是发糕的灵魂，也是它“蓬松”的关键。有些厨师会开烤箱，有些则喜爱用烤箱，还有人家喜爱用这种大号的发酵箱，里面放个温度计，看着数字飘起来，心里踏实。
实际上最老派的做法就是买那种半桶小瓶装的酵母，倒进温水里，听着气泡咕噜咕噜冒出来的声音，那叫一个解压。等它把面团撑得胖胖的，发得蓬蓬的，这时候就能够下手了。成型，这一步最考验手艺。把面团揉成圆球，然后像弹钢琴一样弹，一弹两弹，把面剂子一个个拿出来。
这时候要是认定面团忒硬，略微点一点水，让它软一点，这样捏出来的形状才好看。
要是面剂子拿不起来，那就说明它还不够劲道，这时候加点面粉，再来一次，直到它有重量，有分量。最终就是上锅蒸了。发糕蒸出来，得看工夫。
有人喜爱吃那种硬硬的，有些人喜爱软糯的，那得看个人口味。
要是认定不够松软，那就多蒸几分钟，就连能蒸到把周围焦黄，只有中间那个心儿是白的。
这时候蒸出来的发糕，外面金黄，里面白芯，咬一口，香气扑鼻，那股子麦香混合着酵母发酵的甜，简直让人欲罢不能。实际上制作发糕没那么恐怖，也不用非得用高科技设备。
只要你手里有案板，有面团，有酵母，还有耐心，就能做出一个热气腾腾的宝贝。记得，面团里加点老干妈，那是真香；家里没有烤箱，就用大锅蒸，那是务必的；要是没空去河边找老木头，就用塑料的，别嫌弃，反正能干活就行。发糕这东西，看着好办，做着才知难。它不像那些复杂的蛋糕，需求调配出各种怪的颜色和味道，它只需求一点点耐心，一点点火候，就能把你的努力变成一道甜点。做的时候，别急着看结局，去感受面团在手里的变化，感受酵母在空气中呼吸的声音。
那种感觉，比吃啥都强。最终，别忘了给成品晾凉，不然热气上来，口感就不对了。发糕要凉了再吃，凉了的时候，那种热气散开的感觉，就像小时候吃奶奶做的点心，嘴里冒热气，心里暖洋洋的。
这时候再品尝，味道才会整个，不会散掉。实际上，还不如纠结复杂的配方，不如多学几个小技巧。
比方说，把面粉分次加入，不要一次倒完，那样好办结块；要么，把发酵工夫缩短，缩短到五分钟，这样做出来的发糕特别蓬松。
有时候，犯一点小错，反倒能做出意想不到的好味道。故此，别怕费事，别怕黄了。发糕这东西，适合夏天，适合周末，适合一家人围坐在一起，一边聊天一边动手。
哪怕是一两个人，也能做出个成功的发糕。
关键在于，你得有那股子劲儿，得有那种想把面团揉得乱七八糟的感觉，然后把它揉得整规整齐。再说一遍，酵母泡好，温水冲好，面粉抓匀，事件就搞定了。剩下的，就是听它指挥，按它的节奏走。水多了，面就涩；面多了，水就稀。
看着点，摸着点，心里才没底。好了，发糕做好了，别急着切起来。先让它醒待会儿，再切，再切。切的时候，记得用那种略微宽一点的刀，不然切面不平整。发糕切开后，看着那个中间的“心”，白白胖胖的，周围金黄的边，那简直美极了。咬上一口，满嘴都是麦子的香味，那种香甜，直冲天灵盖。制作发糕，实际上就是一场与面粉的对话。你用手去揉，它就想回应；你用心去测，它就给你反馈。别总想着快点出结局，有时候慢一点，反而更好吃。发糕这东西，讲究的就是一个“稳”字，火候不对，压不熟；工夫不对，发不牢。
只有把这两个点踩准了，才能做出个成功的产品。最终，别忘了，发糕这东西，确实挺好吃的。别看它不是啥名贵食材，但它是土生土长的，带着泥土的芬芳，带着阳光的温暖。
只要你肯花工夫，它就能给你带来意想不到的惊喜。下次做的时候，不妨多试试加点别的调料，比如点葱段，要么放块儿肉干尝一尝。信任你的味蕾，它能告诉你，这到底是不是好味道。总而言之，只要动手，就能做出一桌发糕的美味。
不管是独食还是众口，它都能让你吃得快乐。
故此，别犹豫，拿起案板，启动你的发糕之旅吧。

好文推荐：：

非常完美报名费多少钱(报名费多少)

成人大专可以出国留学吗(成人大专可出国深造)

向量三点共线定理可以直接用吗-三点共线定理可用

艺术类留学国家怎么选-艺术留学国家选

陪伴孩子和挣钱感悟(陪伴挣钱感悟)

云南大学物理考研分数(云南大学物理考研分数)